Этиловый спирт марки «Альфа» по праву считается эталоном качества среди всех видов пищевого этилового спирта. Это премиальный продукт, который ценится профессионалами отрасли за уникальные органолептические характеристики и используется исключительно для производства элитных сортов крепких спиртных напитков – водки и ликероводочных изделий.
Спирт «Альфа» (https://www.luxe96.com.ua/ru/spirt-alfa) получил признание благодаря уникальной технологии производства, которая позволяет достичь непревзойденной чистоты вкуса и полностью устранить влияние побочных продуктов брожения.
В данной статье мы расскажем, как именно происходит процесс производства спирта марки «Альфа», какое сырье используется при его изготовлении и чем этот продукт так выгодно отличается от всех остальных видов зернового этилового спирта.
Какое сырье используется для производства спирта «Альфа»?
«Альфа» производится исключительно из элитных сортов зерна пшеницы и ржи без использования каких-либо дополнительных компонентов. Только самые качественные, отборные зерновые, прошедшие тщательную проверку и отвечающие целому ряду строгих требований, могут стать сырьем для производства этой марки премиального спирта.
Для его изготовления отбираются сорта пшеницы твердых и ценных сортов – уникальные или селекционные гибриды. Эти сорта отличаются повышенным содержанием клейковины (белка), а также крахмала, что важно для последующего спиртового брожения. Кроме того, такое высококачественное пшеничное зерно обладает более тонким и приятным ароматом по сравнению с обычными сортами.
Как производится спирт марки «Альфа»?
Основные этапы производства спирта «Альфа» включают в себя:
- Тщательный отбор и подготовку сырья. Для производства спирта используются строго отобранные сорта элитной пшеницы и ржи с высоким содержанием клейковины и крахмала. Зерно проходит оценку качества, очистку от примесей, а также шлифование и измельчение для более эффективного последующего брожения.
- Спиртовое брожение. При помощи специальных чистых культур дрожжей происходит глубокое, полное сбраживание зернового сырья. Дрожжи превращают крахмал зерна в этиловый спирт и диоксид углерода. Для оптимизации процесса сбраживания поддерживаются необходимые температурно-влажностный режим и показатели pH среды.
- Перегонку и ректификацию. Полученное после брожения сусло направляется в специализированные ректификационные установки непрерывного действия, обеспечивающие глубокое разделение этанола и побочных продуктов брожения. Происходит многоступенчатая перегонка и очистка сырого спирта с выделением фракций по мере повышения крепости от 40% до 96% об. Остаточные примеси составляют менее 0,001%.
- Фильтрацию через активированный уголь и серебро. Для удаления следов сивушных масел и летучих веществ используют специальные фильтры с активированным углем, а также картриджи и патроны, заполненные наночастицами серебра. Фильтрация позволяет достичь исключительной химической чистоты и нейтральности вкуса.
- Контроль качества. Готовый спирт проверяется по органолептике и основным показателям качества – крепости, прозрачности и цвету. Также проводят хроматографический и спектральный контроль на отсутствие вредных примесей и посторонних соединений. Спирт разливается в емкости только после полного соответствия стандарту «Альфа».