kofe-v-zernah-01Как готовят кофе в зернах? Элитная арабика, горчащая робуста, - современные европейцы, когда-то отчаянно предпочитавшие чай, отдают дань хорошему кофе. Сегодня напомним вам самые популярные рецепты.

Сначала кофе нужно внимательно выбрать, если вы покупаете на развес — не стесняйтесь нюхать, пробовать, советоваться с продавцом. Потом, - перемолоть, сегодняшний сервис позволяет обойтись без домашней кофемолки, большинство торговцев бесплатно перемелет вам купленный у них кофе.


А вот дальше самое интересное, - процесс варки. Кто-то предпочитает кофемашины, но старые добрые гейзерный кофеварки, а то и турки, - это для ценителей искусства. У каждого кофемана есть свой набор кофейных «фишек», и кофе каждого специалиста, какой-то особенный.

Теперь, собственно, к рецептам. Рекомендуем для заваривания кофе со специями выбирать все же стопроцентную арабику, поскольку горчинка робусты может резонировать с ароматом и привкусом специй, давая нежелательный эффект. Эксперименты же на кухне, конечно, приветствуются, это творческий процесс, и вы можете изобрести свой уникальный, только вам ведомый, рецепт, удивляя необычным кофе своих гостей.

Кофе с имбирем

Чтобы приготовить кофе с имбирем, предлагаем вам взять свежий корень имбиря и натереть на терке небольшое его количество. Свежий имбирь очень пряный, поэтому не берите много, попробуйте на малом количестве и при необходимости в следующий раз добавляйте на щепотку больше. На одну столовую ложку кофе возьмите столько же имбиря, залейте водой (100мл) и доведите до кипения на медленном огне. Снимите турку с огня и повторите процедуру еще раз. Добавьте сахар по вкусу.

Кофе по-голландски с корицей

Фишка этого рецепта в том, что в кофе в процессе приготовления не добавляется меленая корица, а берется палочка корицы и кладется в чашку, после чего вливают уже готовый обычный кофе. Далее добавляем сливки и сахар по вкусу, а «шлифуем» это дело кусочком сливочного масла сверху.

Кофе с цикорием

Цикорий мы все знаем как кофезаменитель, тем не менее можно сделать и микс. Для этого берем 1 чайную ложку кофе крупного помола, 2 ложки цикория, смешиваем, добавляем воду и держим 2-3 минуты под крышкой. Смесь можно слить через марлевое ситечко и подать, добавляя сахар и сливки.